riviera yağ ne demek?

Riviera Zeytinyağı Hakkında Bilgiler

Riviera zeytinyağı, rafine zeytinyağı ile doğal zeytinyağlarının karışımından elde edilen bir zeytinyağı türüdür. Genellikle, tadı ve kokusu daha hafif olduğu için yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. İşte riviera zeytinyağı hakkında bazı önemli bilgiler:

• Üretim Süreci: Riviera zeytinyağı, öncelikle zeytinyağı üretiminde oluşan kusurlu zeytinyağlarının rafine edilmesiyle başlar. Rafine işlemi, yağın asiditesini düşürür, kokusunu ve tadını nötr hale getirir. Daha sonra bu rafine edilmiş yağ, belirli oranlarda sızma zeytinyağı veya erken hasat zeytinyağı gibi doğal zeytinyağları ile karıştırılır.
• Asitlik Derecesi: Riviera zeytinyağının asitlik derecesi genellikle %1'in altındadır. Bu, yağın daha hafif bir tada sahip olmasını sağlar.
• Kullanım Alanları: Yüksek ısıya dayanıklı olduğu için kızartma, fırınlama ve diğer pişirme yöntemleri için uygundur. Ayrıca, salata sosları ve marinatlar gibi soğuk yemeklerde de kullanılabilir, ancak tadı sızma zeytinyağına göre daha az belirgindir.
• Besin Değeri: Riviera zeytinyağı, zeytinyağının genel faydalarını taşır; ancak doğal zeytinyağlarına kıyasla daha az antioksidan içerir.
• Saklama Koşulları: Serin, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklanmalıdır. Açıldıktan sonra hava almayacak şekilde kapatılarak muhafaza edilmelidir.

Riviera zeytinyağı, uygun fiyatı ve çok yönlü kullanım alanları nedeniyle mutfaklarda sıkça tercih edilen bir seçenektir. Ancak, sağlık açısından daha fazla fayda sağlamak için natürel sızma zeytinyağı gibi daha doğal ve işlenmemiş zeytinyağları da değerlendirilmelidir.